芋みそ

ネギみそ

シソみそ

【材 料】

  • 里芋 300 g (中4個)
  • みそ 60 g
  • 卵 1個
  • 鰹節または和風顆粒だし 20 g
  • 水 400 cc

 

1) 里芋は厚さ1㎝位のいちょう切りにする。

2) 鍋に里芋、水を入れて中火で里芋が柔らかくなるまで煮る。

3) そこにみそと鰹節(または和風顆粒だし)を加える。

4) 最後に溶き卵を加えかき混ぜる。卵に火が通れば出来上がり。

【材 料】

  • 長ネギ 3本
  • みそ 50 g
  • 鰹節または和風顆粒だし 10 g

 

1) 長ネギを薄く輪切りにする。

2) すり鉢に長ネギ、みそ、鰹節(または和風顆粒だし)を入れ、すりこ木棒で軽く叩き潰したら出来上がり。

【材 料】

  • 青じそ(大葉)または赤じそ 30 枚位
  • (もっと多くてもよい)
  • なす 大1本
  • 甘長なんばんまたはシシトウ 15本
  • みそ   80g
  • みりん   20 ㏄
  • 鰹節または和風顆粒だし   少々
  • 油   大さじ2

 

1) 青(赤)じそは粗みじん切り、ナスは1㎝角のさいの目切り、甘長なんばんは小口切りにする。

2) フライパンを中火で熱し油を引き、1)のナスと甘長なんばんを炒めて火を通す。

3) 2)に青(赤)じそ、みそ、みりん、鰹節(または和風顆粒だし)を加え、弱火でよく混ぜながら炒めたら出来上がり。

なんばんみそ

卵みそ

キムチ

【材 料】

  • 甘長なんばんまたはシシトウ 150g
  • みそ 50 g
  • みりん 大さじ3
  • 鰹節または和風顆粒だし   少々
  • 油   大さじ2

 

1) 甘長なんばんのへたを取る。

2) フライパンを強火で熱し、油をひいて、甘長なんばんをよく炒める。

3) 甘長なんばんに火が通ったら、火を弱火にして、みそ、みりん、鰹節(または和風顆粒だし)を加え、みりんのアルコールを飛ばすくらいに炒めたら出来上がり。(予め、みそをみりんで溶いておくと炒めやすい)

【材 料】

  • 卵 3個
  • みそ 40g
  • 砂糖 25g
  • 油 大さじ2/3

 

1) 卵に砂糖を入れてよく混ぜる。

2) フライパンを中火で熱し、油をひき、1) の卵を流しいれてかき混ぜる。

3) 卵が半熟状態になったら、みそも入れ、よくかき混ぜながら火を通して出来上がり。

【材 料】

  • 白菜 4~4.5㎏(1~2株)
  • 粗塩 白菜の重量の3%
  • 人参 150g位(中サイズ1本)
  • 生姜 40~50g
  • にんにく 15~20g(2~3かけ)
  • 桜えび 10g
  • ナンプラー 100g
  • ハチミツ 70g(お好みで調節)
  • 細かい粉唐辛子 10g(お好みで調節)
  • 粗い粉唐辛子 30g(お好みで調節)

新潟サトウ農園 新潟県認証米コシヒカリ